◎ AROMA: Es un mezcal muy aromático y salino, ligeramente cítrico y floral al final, con una nota dulce como de azucar mascabada. Abre el apetito como “Savory.” Notas a barro mojado con una percepción alcohólica en la nariz mediana, con un final a azúcar refinada o un pedazo de caña fresco.
◎ BOCA: Es un mezcal de cuerpo medio, con una entrada muy herbal y cítrica que sigue casi hasta el final, donde aparece un poco de crema de almendras seguida de una sequedad marcada. Tiene una entrada bastante agradable con sabores dulces; los aromas de caña fresca se hacen presentes en el sabor para terminar con un final ligeramente picoso agradable, lo cual lo hace un mezcal balanceado.
◎ RECOMENDACIÓN: Como aperitivo en una reunión casual o con cerveza como chaser. También solo o con un trozo de pan de masa madre con salsa de tomate. Es un digestivo excelente.
