Tepextate 750 ml
Bramaderos, Miahuatlán – 2019

$1,800.00

 

DATOS GENERALES

Maestro: Onofre Ortíz Ortíz
Región: Bramaderos, Miahuatlan
Estado: Oaxaca
Agave: Marmorata, Miahuatlan.
No. de piñas/peso: 67/5040 kgs
Edad promedio piñas: 15 años silvestre
Numero de lote: OO-TPX-01
Grado alcohólico: 47.4º

PROCESO

Jima: 29.04.2019
Cocción: 5 días en horno cónico de tierra con madera Guamuchil y Mesquite.
Molienda: Con mazo de madera de Eucalipto por dos personas.
Fermentación: 100% natural durante 11 días en tinas de encino de 1000 lts usando agua de pozo.
Destilación: 09.06.2019
Tipo de destilador: Alambique de cobre de 350 lts.
Litros totales producidos: 260.0
Embotellado: 150 lts, 25.05.2022.

Categoría:

AROMA: Notas minerales se perciben al frente ​con un paso en nariz dulce, que bien puede ser de anís o pimienta rosa, un poco de cáscara de pomelo, notas de chicle abren después de unos segundos y se intensifican, final a chicle de plátano o mango.. mineral al principio, con un final escondido de chicle de plátano o mango.

BOCA: es un mezcal de cuerpo ligero a medio, con notas de mermelada de jalapeño al principio, para después abrir a notas más frutales, se rectifica el plátano fresco de nariz, manzana verde y chicle. El dulzor de anís se hace presente en la boca para un final mineral y ligeramente mentolado, final medio – largo que devuelve las notas frutales. Muy balanceado.

RECOMENDACIÓN: Como aperitivo o digestivo. Tomar solo con un vaso de agua ó para los más audaces, con alguna mermelada de mango, piña, o durazno en un poco de pan.

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