$1,000.00
DATOS GENERALES
Maestro: Sixto Martínez
Región: San Agustín Amatengo
Estado: Oaxaca
Agave: Espadín Amatengo
No. de piñas/peso: 37/3970 kgs
Edad promedio piñas: 8 años cultivado
Numero de lote: SM-ESP-01
Grado alcohólico: 49.7º
PROCESO
Jima: 29.09.2022
Cocción: 5 días en horno cónico de tierra con madera Guamuchil y Mesquite.
Molienda: Con mazo de madera de Eucalipto por dos personas.
Fermentación: 100% natural durante 11 días en tinas de encino de 1500 lts usando agua de pozo.
Destilación: 09.11.2022
Tipo de destilador: Alambique de cobre de 350 lts.
Litros totales producidos: 425.0
Embotellado: 150 lts, 21.02.2023
◎ AROMA: Notas minerales se perciben al frente con un paso en nariz dulce, que bien puede ser de flores moradas o frutas.
◎ BOCA: es un mezcal de cuerpo ligero a medio, dulce y ligeramente vegetal con un final semi-seco con notas a cascara de plátano, en general un espadín agradable y frutal con un final que abre el apetito.
◎ RECOMENDACIÓN: Como aperitivo o digestivo. Tomar solo con un vaso de agua ó para los golosos, con alguna mermelada de frutas en un poco de pan.
